ROBOTIKA ÉS AUTOMATIZÁCIÓ
Az Uber korábbi vezérigazgatója, Kalanick robotizált konyhákkal automatizálja az étkeztetést
Az Uber társalapítója, Travis Kalanick visszatért, és új vállalkozása, a Cloud Kitchens csendben vezeti be az ételautomatizálás következő fázisát. Felejtse el a "ghost kitchen" (szellemkonyha) koncepciót – itt már teljesen robotizált éttermekről van szó. Az All In Podcast e heti adásában elárulta, hogy csapata egy kb. 5,5 négyzetméteres gépet épített, amely óránként 300 egyedi tálat (bowl) képes összeállítani olyan márkák számára, mint a Chipotle vagy a Sweetgreen.
A cél nem csupán az ételek gyorsabb elkészítése; a cél az éttermi iparág gazdasági alapjainak alapvető újrahuzalozása.
Ez az "end-to-end" rendszer már most elképesztő eredményeket mutat. Kalanick szerint ügyfelei a bérköltségeiket a bevétel 30%-áról mindössze 7-10%-ra csökkentik. A személyzet előkészítheti az alapanyagokat, betöltheti a gépbe, és órákon át hagyhatja azt autonóm módon működni.
- Ön online rendel, és a gép azonnal munkához lát.
- Egy kis szállítóegység mozgatja a tálat az adagolók között, amelyek pontos mennyiségben adagolnak minden egyes összetevőt.
- Leönti szósszal az ételt, lezárja a tetőt, evőeszközökkel együtt táskába teszi, majd egy futószalagon továbbítja.
- Egy másik robot felveszi a lezárt tasakot, és egy intelligens tárolóba helyezi, amelyet a DoorDash futár a telefonjával beszkennelve tud kinyitni.
- A vízió, amit Kalanick „autonóm burritónak” nevez, az, hogy ezeket a robotkonyhákat önvezető szállítóautókkal kapcsolják össze.
- A következő lépés a „halmazállapot-változás” kezelése – vagyis magának az ételnek a tényleges sütése és főzése.
- Képzeljen el egy sort, amely megsüti a húspogácsát, ráhelyezi a zsemlére, és közvetlenül az összeszerelő robotba továbbítja azt.
- Minél több adagolót adnak hozzá, annál többféle ételt lehet készíteni, létrehozva a jövő „internetes ételudvarát”, ahol szinte bármilyen fogás elérhető.
Miért fontos?
Kalanick érvelése szerint ez a szolgáltatóipar jövőjének tervrajza. Ahogy a személyre szabott, robotok által készített ételek olcsóbbá válnak az élelmiszerbolti vásárlásnál, egész iparágak kényszerülnek majd alkalmazkodni, az élelmiszer-kiskereskedelemtől egészen az ingatlanpiacig.